不需要焯水。
第一步,秋葵清洗干净,洗干净后切小段,记住千万别焯水,切好后焯水,黏液会大量析出,就没办法下锅炒了。
第二步,然后把秋葵放碗里,再打入3个鸡蛋,加点盐和酱油调味,搅拌均匀,让鸡蛋液包裹秋葵,炒的时候鸡蛋液就可以把黏液融合,这样就不会出现黏糊糊的情况了。
第三步,起锅烧油,锅中油温5成热的时候,倒入秋葵鸡蛋液,加热凝固。
第四步,等接近全部凝固的时候,快速翻炒,使其全部凝固,翻炒均匀,就可以关火出锅了。
秋葵炒蛋需要焯水吗 扩展
不需要。
买回来的秋葵清洗干净后,改为斜刀切片,再切两个小青椒,准备三个鸡蛋,把鸡蛋打到碗里搅匀后备用
热锅冷油,把秋葵和青辣椒一起放入锅内,炒香后,倒入鸡蛋液,放盐和生抽,味精调味,炒熟后装盘。
一份香喷喷的秋葵炒鸡蛋就做好了。
秋葵炒蛋需要焯水吗 扩展
用秋葵做炒鸡蛋之前,最好先给秋葵焯下水,这样处理后,可让秋葵内特有苦涩味减弱,秋葵炒鸡蛋前给秋葵焯好水后,这样用来炒鸡蛋做出来的菜更可口香脆。